|
Trädgården
-> Ätbart
Hälsning från syltkrukan
Vilken sommar! Både skogen och trägården är fulla av underbara gåvor. Hallon, kantareller, krusbär, blåbär, allt i överflöd .
Av bären kokar jag min finmarmelad, som måste innehålla krusbär, hallon, röda och svarta vinbär. Det ger en fullödig smakmix. Nåt eget recept har jag inte. Följer första bästa marmeladrecept, men klyver krusbären om de är stora (och det är de banne mig i år).
I år är jag latare än vanligt och kör med syltsocker, då behöver jag inte fundera över om pektinet räcker.
Kan inte ni bjussa på era favoritrecept för sylt och marmelad. Gärna med annorlund smaksättningar. Jag är rädd för att jag kommer att tröttna på finmarmeladen.
PS. Jag kokar inte bara marmelad för eget bruk utan för marknaden i samband med Testa kolonilivet den 22 augusti (samtidigt med kongressen), då åtta föreningar i storstockholm deltar. Bifogar länken till Peppar & Pumpa, där de späckade, spännande programmen finns.
lena
www.pepparochpumpa.se
|
Jag gillar Hirams svartvinbärssylt;
1 Sats
1 kg Svarta vinbär ev 1 1/2 kg
1 l Vatten
2 kg Socker
Vinbären kokas med vattnet i 15 minuter. Tages av värmen och rör ned sockret. Rör om då och då tills sockret löst sig och sylten svalnat.
Den blir lite lös, men väldigt god, speciellt i frukostfilen eller till ostkaka.
|
Jag har en favoritmarmelad med krusbär. Om man använder röda krusbär får man en fin röd färg. Läcker doft av vanilj när man öppnar burken!! Jättegod till ostar!! Jag använder den i stället för fikonmarmelad.
2st vaniljstång
8dl syltsocker
1dl vatten
2l krusbär
Koka de snoppade bären i vattnet utan lock ca 15 min. Skrapa ur fröna ur vaniljstängerna. Tillsätt frön, stänger och socker, koka 10-15 min utan lock. Kolla m geleprovet. Plocka upp vaniljstängerna. Skumma. Låt marmeladen vila 15 min, rör då o då. Ös upp på burkar.
Lycka till!
|
Jag gjorde krusbärskräm nu ikväll. Enkelt och suveränt gott!
5 dl krusbär
4 dl vatten
2 dl socker
3 msk potatismjöl
1. Skölj och snoppa bären. Koka upp bär, vatten och socker. Sänk värmen och låt bären koka försiktigt i ca fem minuter eller tills de spricker men ej är sönderkokta.
2. Blanda ut potatismjölet i 1 dl kalltvatten. Ta kastrullen från värmen och tillsätt redningen i en fin stråle samtidigt som du vispar.
3. Ge krämen ett snabbt uppkok. Låt krämen svalna under lock
|
Tack, det blir både hirams svartavinbär och krusbär med vanilj, en spännande kombination.
lena i
|
|
Logga in för att kunna svara!
| |
Kolla Kolonilivs 878 medlemmar
Välkommen Marian Söderholm, vår senaste medlem!
Produkter och tjänster
Nyebro Trading Plantopia Hanging Baskets
|
|
Läs också
Höns i kolonin
MAJSKOLVAR!
På gång i trädgården 19 juli 2010
Kolla in växthuset till pallkragar
Odlingsinspiration med Lena Israelsson
Kolonikocken har kvicknat till
|
